JESIENNA SAŁATA Z SUROWĄ DYNIĄ

Odwagi! Surowa dynia jest jadalna. Moja ulubiona odmiana, wprost idealna do sałat to dynia piżmowa, czyli Muscat de Provance. W towarzystwie śliwki węgierki i słodkiego sosu balsamicznego, rozpływa się w ustach. Jesienna sałata prosto z pola, rano zbierana w Rysinach, ląduje na śniadaniowym stole razem z dorodną dynią od sąsiednich Majlertów.

#SalataZDynia#LoveSurowe

Potrzebujesz:

*nóż i mały słoik

*dynię piżmową

*sałaty sezonowe (rzymską, kruchą, radicchio rosso, endywię)

*rukolę

*rukiew wodną

*szczypiorek

*śliwki węgierki

*dobry ocet winny

*miód

*kawałek pomarańczy

*musztardę francuska z ziarnami gorczycy

*oliwę z oliwek

Dokładnie wypłukane sałaty rwiesz na mniejsze kawałki. Kawałek dyni piżmowej obierasz i kroisz na kawałki. Śliwki kroisz na ćwiartki, dodajesz rukolę, rukiew i pokrojony szczypior. Sos robisz w słoiku, wlewasz ocet balsamiczny, sok z cząstki pomarańczy, odrobinę miodu i musztardy francuskiej. Potrząsasz zakręcony słoik do połączenia ingrediencji. Dolewasz oliwy i potrząsasz jeszcze raz, aż powstanie piękny sos balsamiczny. Sałatę polewasz sosem tuż przed podaniem, mieszasz wszystko delikatnie przed włożeniem na talerz.

Made with ♥ in Warsaw

KREM DYNIOWY Z GRZANKAMI

Wśród polskich owoców i warzyw króluje dynia, niezmiernie bogata w beta-karoten. W duecie z witaminą C, skutecznie chroni przed wolnymi rodnikami. Beta-karoten jest odporny na działanie wysokiej temperatury, dlatego ugotowana w zupie nadal jest wybornym źródłem prowitaminy A. Moja ulubienica to dynia piżmowa o jasnożółtej skórce, jasnopomarańczowym miąższu, niewielkiej ilości pestek i podłużnym, dzwonkowatym kształcie. Niezwykle słodka, o orzechowym smaku. Czasami komponuję ją z dynią z wyspy Hokkaido, która ostatnio bije rekordy popularności wśród dyń jadalnych. Podana w formie ciepłego kremu z grzankami i wędzoną papryką, może być pożywną propozycją na jesienne słoty.

#JesiennyKremDyniowy

Potrzebujesz:
*garnek z przykrywką
*blender
*piekarnik
*dynię piżmową
*dynię z wyspy Hokkaido
*marchew
*dowolny olej tłoczony na zimno lub masło
*cebule
*czosnek
*imbir
*gałkę muszkatołową
*gałązkę lubczyku
*gałązki pietruszki
*liść laurowy
*opcjonalnie liść kaffiru
*sól i pieprz
*paprykę wędzoną słodką sproszkowaną
*ulubione pieczywo na grzanki
Na odrobinie masła lub oleju rumienisz drobno pokrojone cebule, czosnek i imbir. Dodajesz marchew pokrojoną w plastry i dynię w kostkę, bez pestek.
Dorzucasz liść laurowy, gałązkę lubczyku, ziarna pieprzu i solisz. Dodajesz pietruszkę i liść kaffiru (jeśli chcesz lekko orzeźwiający, cytrynowy posmak). Dosypujesz wędzoną paprykę i zalewasz gorącą wodą, dusisz pod przykryciem do miękkości. Kromki chleba kroisz w kostkę, polewasz oliwą, posypujesz wędzoną papryką i wstawiasz do piekarnika, żeby się zrumienił. Ugotowaną zupę oczyszczasz z liści, miksujesz na krem i podajesz z grzankami.
Made with ♥ in Warsaw

BABIE LATO

Jesienne warzywa, owoce i grzyby leśne cudownie inspirują do gotowania. Są wyjątkowo odżywcze i mają bogaty, "skończony" smak. Jak tylko pojawiają się borowiki, śliwki, jabłka i żurawina można wyczarować szybkie i pyszne danie, które nazwałam Babim Latem.

#BorowikiBabieLatoJesienneOwoce

Potrzebujesz:
*rondel
*oliwę z oliwek
*masło opcjonalnie
*kilka borowików
*kilka śliwek węgierek
*jabłko antonówkę lub inne twarde
*garść świeżej żurawiny
*gałązkę świeżego lubczyku i tymianku
*słodką cebulę
*odrobinę sosu sojowego
*sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Drobno pokrojoną cebulę dusisz na oliwie z masłem i dodajesz oczyszczone z piasku borowiki (najlepiej suchą szczoteczką). Dodajesz wypestkowane śliwki, plastry jabłka, posiekany lubczyk i tymianek, kilka kropli sosu sojowego i żurawinę. Dusisz krótko na średnim ogniu, podlewając odrobiną gorącej wody. Solisz i pieprzysz do smaku, podajesz z pieczywem lub ziemniakami.
Made with ♥ in Warsaw