SZPARAGI DUSZONE NA MAŚLE

Sezon na szparagi już się rozpoczął! Cudowne, kruche, zielone łodyżki zakończone lekko fioletowymi główkami są pierwszym pojawiającym się wiosną warzywem uprawianym naturalnie. Na smak szparagów ma wpływ przede wszystkim ich świeżość, dlatego tak cenimy zbierane o poranku szparagi uprawiane w gospodarstwie Ludwika Majlerta. Jeszcze tego samego dnia lądują na naszych talerzach, duszone na maśle, w towarzystwie sałaty z młodych liści i pędów.

#SzparagiNaMasle

Potrzebujesz:
Na duszone szparagi
*patelnię
*świeże zielone szparagi
*czosnek
*cytrynę
*świeże masło
*sól
Umyj szparagi i odłam ich twarde końcówki. Zwykle miejsce w którym naturalnie pękają jest najbardziej odpowiednie. Rozpuść masło, dodaj drobno pokrojony czosnek i odrobinę soku z cytryny. Na masło wrzuć szparagi i duś pod przykryciem przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Podawaj chrupiące w towarzystwie sałaty.
Na sałatę:
*młode pędy jarmużu
*liście botwiny
*młode listki szpinaku
*młodą rukolę
*cytrynę
*oliwę z oliwek
*sól
*melasę z winogron lub inny słód
Umyte liście i pędy polej dressingiem z oliwy z oliwek, soku cytryny, soli i melasy z winogron. Dressing najwygodniej przygotowuje się w słoiku, potrząsając nim energicznie do uzyskania jednolitej konsystencji.
Made with ♥ in Warsaw

KOKTAJL KONOPNO-JABŁKOWY Z CYNAMONEM

Proteina konopna jest doskonałym białkiem roślinnym, które można stosować śmiało przed i po intensywnym treningu. Same konopie z wodą są zdrowym napojem proteinowym, ale w towarzystwie soków i owoców nabierają rumieńców. Wypij koktajl zanim wsiądziesz na rower!

#KonopieJablkowoCynamonowe

Potrzebujesz:
*blender
*proteinę konopną (Organic Raw Hemp Seed Protein)
*jabłko
*gruszkę opcjonalnie
*sok pomarańczowy wyciskany
*cynamon
*kandyzowaną skórkę pomarańczową
Miksujesz owoce razem ze skórką, ale bez pestek z dodatkiem soku i proteiny konopnej. Dodajesz cynamon i skórkę pomarańczową, miksujesz dalej i dopełniasz sokiem lub wodą do ulubionej konsystencji.
Made with ♥ in Warsaw

TROPIKALNY MUS Z CHIA

Poranny mus to cudowna weekendowa opcja na szybkie śniadanie i mało zmywania. Wystarczy kilka owoców, świeży olej kokosowy, odrobina kokosowego mleka i nasiona chia. Potem można się bawić w bardziej obfity rodzinny brunch. Jak pogoda dopisze, to na trawie!

#MangoKokosBanan

Potrzebujesz:
*blender
*dojrzałe mango
*dojrzały banan
*mleko kokosowe
*olej kokosowy (100% Organic Virgin Coconut Oil Chi)
*nasiona chia
*owoce do dekoracji
Miksujesz owoce z niewielką ilością mleka i oleju kokosowego. Dekorujesz owocami i nasionami chia.
Made with ♥ in Warsaw

MELONOWY NEKTAR

Minimalizm w kuchni oznacza więcej czasu na inne aktywności. Jeśli nie masz czasu na wieloskładnikowe koktajle, zrób sobie przyjemność w jednym smaku. Podobno melony najlepiej jadać solo, są wówczas lekkostrawne, zawarta w nich cytrulina wspomaga odchudzanie, wspaniale detoksykuje i gasi pragnienie. Sprawdź sam!

#NektarMelonowy

Potrzebujesz:
*blender
*dojrzałego melona
*wodę
*syrop pomarańczowy opcjonalnie
Obranego melona bez pestek miksujesz i dopełniasz wodą według uznania. Jeśli masz domowy syrop ze skórki pomarańczowej, to dodaj odrobinę dla aromatu. Sam melon też świetnie smakuje.
Made with ♥ in Warsaw

Koktajl waniliowy z konopi i gruszki

Po treningu najlepiej smakuje lekki, roślinny koktajl proteinowo-owocowy na wodzie. Podkręcony aromatem waniliowym smakuje jak deser. Idealna nagroda po intensywnym wysiłku fizycznym. A ty już dzisiaj zasłużyłeś?

#KonopieGruszkaBanan

Potrzebujesz:
*blender
*gruszkę
*proteinę konopną (Organic Raw Hemp Protein)
*dojrzałe banany 
*jabłko opcjonalnie
*ekstrakt z naturalnej wanilii
*wodę mineralną
Miksujesz owoce z dodatkiem proteiny konopnej, aromatyzujesz lekko wanilią i dopełniasz woda mineralną według uznania.
Made with ♥ in Warsaw

PIECZONE BATATY I WARZYWA NA PARZE

Karotenoidy czyli naturalne przeciwutleniacze, główne źródło dietetyczne witaminy A u człowieka, znajdziesz w pomarańczowych, żółtych, czerwonych i zielonych warzywach i owocach. Ugotowane na parze al dente zachowują swoje nieocenione właściwości. Bataty, zielony kalafior, groszek i natka pietruszki na jednym talerzu to retinolowa torpeda przeciwstarzeniowa.

#WarzywaPelnaPara

Potrzebujesz:
*naczynie żaroodporne
*garnek do gotowania na parze
*bataty
*korzeń pietruszki
*natka Pietruszki
*zielony kalafior
*groszek zielony
*parmezan
*masło bio
*sól i pieprz
Obierz bataty i pokrój w grube plastry, ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem i upiecz do miękkości. W garnku ugotuj na parze pozostałe warzywa, zaczynasz od najtwardszych pietruszek pokrojonych w plasterki i dokładasz różyczki kalafiora i na końcu groszek. Ułóż je na talerzu z kawałekiem świeżego masła, posyp tartym parmezanem, solą i pieprzem.
Made with ♥ in Warsaw

WARZYWNE CURRY Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Proste i bardzo smaczne danie o łagodnym smaku z wyraźną nutą orientalnych aromatów. Curry warzywne na mleku kokosowym jest ostatnio ulubionym daniem wszystkich domowników. Podawane z makaronem z brązowego ryżu z dodatkiem tapioki i zielonej herbaty zadowala delikatne podniebienia gości. Podczas wykwintnej kolacji świetnie się sprawdza w duecie z różowym winem. 

#CurryWarzywneNaMlekuKokosowym

Potrzebujesz:

*garnek lub rondel

*garnek na ryż lub makaron

*dowolne warzywa (marchew, ziemniak, batat, pietruszka, kalafior, brokuł, groszek, fasolka)

*czerwoną cebulę

*czosnek

*olej kokosowy Chi

*mleko kokosowe (całkiem niezłe wietnamskie w kartonie Aroy-D)

*ulubioną pastę curry (świetnie smakuje tajska czerwona)

*liść kafiru

*świeżą kolendrę

*ryż lub makaron (np. makaron z tapioką i zieloną herbatą House of Asia)

Drobno pokrojoną cebulę, ząbek czosnku i niewielką ilość pasty curry dusisz krótko na łyżce oleju kokosowego. Pokrojone w plastry twarde warzywa marchewki, pietruszki (ewentualnie ziemniaki lub batat) wrzucasz w pierwszej kolejności i krótko podsmażasz. Zalewasz wszystko mlekiem kokosowym i dodajesz liść kafiru o lekko cytrynowym aromacie i dalej dusisz. Kiedy warzywa lekko zmiękną dodajesz różyczki brokuła (lub kalafiora) i zielony groszek lub fasolkę. Po chwili zdejmujesz z ognia i od razu podajesz z równolegle ugotowanym ryżem, albo makaronem ryżowym. Dekorujesz dużą ilością aromatycznej zielonej kolendry.

Made with ♥ in Warsaw

NALEŚNIK SERNIKOWY

Naleśniki można jeść na okrągło. Nadziewane twarogiem są idealną kompozycją białka i węglowodanów. Ciasto przygotowane z mąki gryczanej i smażone na oleju kokosowym jest lekkostrawne, a farsz serowy podkręcony skórką pomarańczową i rodzynkami rozpływa się w ustach. Najlepiej smakują w sobotę rano, przygotowane przez córkę :-)

#NalesnikSernikowy

Potrzebujesz:
*blender
*patelnię
*olej kokosowy
*mąkę gryczaną
*jajka
*twaróg
*miód
*rodzynki
*skórka otarta z cytryny
*kandyzowaną skórkę pomarańczową
*esencję waniliową
Miksujesz jajka z mąką gryczaną dodając wodę do uzyskania konsystencji śmietany. Dla aromatu dodajesz do ciasta kilka kropli esencji waniliowej. Smażysz na oleju kokosowym. Twaróg miksujesz z żółtkiem i miodem, dodajesz namoczone rodzynki, otartą skórkę z cytryny i pokrojoną kandyzowaną skórkę pomarańczową. 
Made with ♥ in Warsaw

KOKTAJL BANAN-MALINA-MANDARYNA

Lubisz owocowe koktajle, rób sobie tą przyjemność codziennie. Wystarczy kilka owoców i śniadanie lub deser gotowy. Poza sezonem używaj dodatkowo mrożonych owoców i świeżo wyciskanych gotowych soków. Nie obawiaj się eksperymentowania, zaczynaj od dwóch-trzech składników. Możesz miksować same owoce lub używać bazy z mlek zbożowych, protein roślinnych czy jogurtu (nabiał stosuj tylko wiosną i latem). Dodawaj ulubione przyprawy w umiarkowanych ilościach. Do owoców pasuje imbir, cynamon, kardamon, wanilia, woda różana, nasiona chia, natka pietruszki, chilli i wiele innych. Latem świetnie gaszą pragnienie koktajle na kruszonym lodzie. Wyjmij blender z szuflady i do dzieła!

#BananMalinaMandaryna

Potrzebujesz:
*blender
*dojrzałego banana
*maliny świeże lub mrożone
*mandarynki
Miksujesz owoce i wypijasz. Proporcje nie są istotne, ważniejszy jest poziom szczęścia. PRZEPISY MAJĄ INSPIROWAĆ, A NIE OGRANICZAĆ!
Made with ♥ in Warsaw

MANGO LASSI

Ulubiony drink wielu bywalców hinduskich restauracji. Pierwszy raz piłam Mango Lassi 10 lat temu w berlińskiej restauracyjce na Kreuzbergu. Od tamtego dnia próbuję odtworzyć ten niepowtarzalny smak. Najbliższa oryginałowi jest klasyczna receptura, którą można znaleźć w necie. Najzabawniejsze jest to, że hindusi wychowywani w Indiach, dowiadują się o Mango Lassi jak przyjeżdżają do Europy albo Ameryki. To trochę tak, jak Tequila zagryzana solą i cytryną głównie przez turystów.

#MangoLassi

Potrzebujesz:
*blender
*moździerz
*dojrzałe owoce mango
*jogurt naturalny (gęsty)
*miód lub syrop z agawy
*kardamon
*szafran
*wodę różaną (można zastąpić syropem lub konfiturą)
*mięta lub pistacje (do dekoracji)
Miksujesz obrane owoce mango z jogurtem, w proporcjach 1:1. Słodzisz dowolnie miodem i doprawiasz ziarenkami kardamonu, świeżo rozgniecionym w moździerzu, szczyptą szafranu i dodajesz łyżeczkę wody różanej dla aromatu. Latem możesz dodać kostki lodu dla orzeźwienia. Podajesz udekorowane listkami świeżej mięty albo pokruszonymi orzeszkami pistacjowymi.
बॉन एपेतीत Made with ♥ in Warsaw

ZIELONY DETOKS POWIELKANOCNY

Nawet zmiana tradycyjnego menu świątecznego na wersję light, bezglutenową, wegańską czy wegetariańską nie pomaga. Ilość godzin spędzonych na spotkaniach towarzyskich z podjadaniem przysmaków zakrapianych winem, można odczuć przez kilka kolejnych dni. Dlatego dobrą propozycją jest zielony detoks w formie koktajlu owocowego z ananasem i białkowej przekąski z warzywami na bazie awokado i proteiny z pestek dyni. Pijemy i jemy na zielono przez cały dzień.

#ZielonyDetoks

Potrzebujesz:
*blender
*wyciskarkę do cytrusów
*świeżego ananasa
*gruszkę
*grejpfruta
*mandarynki
*natkę pietruszki (duży pęczek)
*dojrzałe awokado
*organiczną proteinę z pestek dyni (Organic Raw Pumpkin Seed Protein)
*oliwę z oliwek (najlepiej niefiltrowaną)
*cytrynę 
*papryczkę chilli (w paście lub świeżą)
*sól i pieprz
*ulubione warzywa (marchew, seler, papryka, ogórek itp.)

Zielony koktajl:
Miksujesz świeżego ananasa, gruszkę, mandarynki i pietruszkę. Dodajesz wyciśnięty sok z grejpfruta.

Zielona przekąska:
Miksujesz awokado z łyżką zielonej proteiny dyniowej, oliwą, sokiem z cytryny i doprawiasz chilli, solą i pieprzem. Zielony krem podajesz z surowymi warzywami.

Zabierasz ze sobą dużą butelkę koktajlu, zieloną pastę i dużo warzyw, żeby podjadać przez cały dzień.
Made with ♥ in Warsaw

KOKTAJL MIĘTOWO-MALINOWY

Owocowe koktajle można pić na okrągło. Najczęściej powstają spontanicznie z tego co mamy w domu. Jeśli masz trochę malin, miętę i pomarańczę to orzeźwiający koktajl masz w minutę gotowy.

#KoktajlMietaMalina

Potrzebujesz:

*blender

*maliny

*miętę

*pomarańczę

*miód (opcjonalnie)

Miksujesz maliny z pomarańczą i liśćmi mięty, jak chcesz, to słodzisz lekko miodem.

Made with ♥ in Warsaw

KOKTAJL Z KONOPI I OWOCÓW JAGODOWYCH

Organiczne białko z nasion konopi w 65% składa się z edestyny, najlepszego ze wszystkich białek roślinnych, w pełni kompatybilnego z ludzkim organizmem. Można je pić po prostu z wodą. Ja wolę w owocowych koktajlach, najlepiej z owoców jagodowych. 

#BialkoKonopneOwoceJagodowe

Potrzebujesz:
*blender
*organiczne białko konopne (Organic Raw Hemp Seed Protein)
*owoce jagodowe (świeże lub mieszankę mrożonych)
*miód lub ulubiony słód
Miksujesz owoce z dodatkiem proteiny (łyżka protein na szklankę owoców) i dosładzasz dowolnie miodem. Jeśli koktajl jest za gęsty, dodajesz wody.
Made with ♥ in Warsaw

MAZUREK CZEKOLADOWO MARCEPANOWY NA GRYCZANYM SPODZIE

Podczas świątecznych spotkań nie może zabraknąć mazurków. A już najlepiej jak spotykają się mazurki z różnych kuchni na jednym stole. Mój tegoroczny mazurek miał być metafizyczny, opisujący pierwotne i odmienne siły, które wzajemnie się uzupełniają. Gryczany spód pokryty masą marcepanową i czekoladową doskonale się sprawdził.

#MazurekCzekoladowoMarcepanowy

Potrzebujesz:
*formę 
*blender
*mały garnek
*mąkę gryczaną
*jajka
*masło
*cukier trzcinowy
*migdały
*kakao
*amaretto 
Spód gryczany:
Dwa żółtka rozetrzyj mikserem z cukrem trzcinowym (nie więcej niż pół szklanki na szklankę mąki). Dodaj mąkę gryczaną i pokrojone masło (pół kostki na szklankę mąki), połącz wszystko szybko, dodając jeszcze dwie łyżki zimnej wody. Uformuj kulę z ciasta i chłodź przez godzinę w lodówce. Schłodzone ciasto wyłóż lekko ugniatając palcami na formę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia). Wałeczkami z pozostałego ciasta uformuj ranty i dekoracje. Piecz w 180stC przez około 30 minut.
Masa marcepanowa:
Migdały sparz wrzątkiem i obierz. Zmiksuj z dowolnym słodem albo cukrem trzcinowym zmielonym na puder. Dodaj odrobinę amaretto dla aromatu.
Masa czekoladowa:
Rozpuść masło z odrobiną wody w małym garnku, dodaj cukier trzcinowy i dużo kakao. Jeśli jest za gęsta dodaj jeszcze wody. Wystudź i dekoruj ciasto.
Made with ♥ in Warsaw

JAGLANKA Z PASTĄ TWAROGOWĄ I JAJECZNĄ

O tym, że jaglanka jest zdrowa wiedzą dzisiaj wszyscy. Niektórzy już zdążyli się znudzić, a inni wytrwale, długodystansowo, konsekwentnie jedzą ją co rano. Dyskusje o tym jak gotować jaglankę, czy jest lepsza na słodko czy na słono, są niezwykle emocjonujące. Sekret w tym, żeby nie ograniczać się w łączeniu smaków i konsystencji. Można ją podać ze wszystkim, co zwykle podajemy do chleba. Dzisiaj z zieloną pastą twarogową i żółtą pastą z jaj.

#JaglankaTwarógJaja

Potrzebujesz:
*garnek z przykrywką
*blender
*kasza jaglana
*twaróg
*jogurt
*zielenina (pietruszka, bazylia, koper, szczypiorek)
*jajka
*masło
*rzodkiewki
*kurkuma
*sól i pieprz
Najpierw gotujesz jaglankę. Sposób Jacka (mojego ♥ męża), poprzedzony płukaniem, jest wypadkową wielu lat gotowania i porannych dyskusji. 
Oto on:
1. płuczesz kaszę zimną wodą trzykrotnie
2. zalewasz wrzątkiem 1 cm wyżej niż poziom kaszy w garnku
3. zagotowujesz, zmniejszasz ogień i gotujesz dalej pod przykryciem
4. po kilku minutach wyłączasz ogień i kasza wchłania całą wodę, po 10 minutach jest sypka i gotowa do jedzenia
Pasta twarogowa:
Miksujesz ser z jogurtem i zieleniną (pietruszką, bazylią i koprem), solisz i pieprzysz do smaku. Bazylię można zastąpić łyżką gotowego pesto.
Pasta jajowa:
Gotujesz jajka na twardo, miksujesz z dużą ilości masła, kurkumą i solą do smaku. Można podkręcić smak łyżeczką dobrej pasty curry.
Kaszę podajesz z pastami, udekorowaną rzodkiewką i szczypiorkiem.
Made with ♥ in Warsaw