PIEPRZNIK Z CZERWONYM PIEPRZEM

Pieprznik jadalny czyli poczciwa kurka wytrzyma nawet susze i upały. Sprawdza się doskonale w letniej jajecznicy albo w sosach w towarzystwie śmietany. Podkręcona czerwonym pieprzem dobrze smakuje na świeżym makaronie.

#KurkiCzerwonyPieprz

Potrzebujesz:
*patelnię
*garnek
*ulubiony makaron, najlepiej świeży
*cebulę
*kurki
*śmietanę
*masło lub oliwę z oliwek
*rozmaryn, najlepiej świeży
*czerwony pieprz
Dusisz poszatkowaną cebulę na złoto na maśle lub oliwie. Dodajesz wypłukane z piasku grzyby i dusisz dalej, aż zmiękną. Dodajesz gałązkę rozmarynu i zalewasz śmietaną. Podajesz z makaronem i posypane obficie czerwonym pieprzem. 
Made with ♥ in Warsaw

OGÓRKI MAŁOSOLNE Z MUSZTARDOWCEM

Nie wiem które były pierwsze: kiszone czy małosolne? Czy ten kto kisił nie mógł już wytrzymać, czy ten kto robił małosolne przekisił. Grunt, że jedne i drugie są pyszne. Oczywiście każdy ma swój przepis jak zrobić najlepsze. Dzisiaj robimy ogórki małosolne z liśćmi musztardowca.

#OgorkiMalosolneZMusztardowcem

Potrzebujesz:
*duży słój lub gliniany garnek
*talerzyk do przykrycia
*ogórki gruntowe małe
*młody czosnek
*baldachimy kopru
*korzeń chrzanu, opcjonalnie liście chrzanu
*liście musztardowca (do kupienia w gospodarstwie Majlertów)
*listki laurowe
*sól kamienną
*wrzątek
Umyte ogórki układasz ciasno w słoju, dorzucając kilka ząbków czosnku, koper, chrzan, liście musztardowca, listki laurowe. Zalewasz wrzątkiem z solą w proporcjach: łyżka soli na litr wody. Przykrywasz i zostawiasz na dwa, trzy dni.
Made with ♥ in Warsaw

PIECZONA BOTWINA, KALAREPKA, SZPARAGI I CUKINIA Z SOSEM JOGURTOWYM

Chrupiąca młoda botwina doskonale smakuje nie tylko w zupie. Jest równie smaczna, krótko pieczona, w towarzystwie innych sezonowych warzyw, podana z sosem jogurtowo-ziołowym. Idealna na szybki i lekki posiłek wiosenny.

#PieczonaBotwinaSzparagiCukiniaKalarepka

Potrzebujesz:
*piekarnik
*naczynie żaroodporne
*botwinę ze sporymi buraczkami
*młodą kalarepkę
*młodą okrągłą cukinię
*zielone szparagi 
*jogurt naturalny bio
*ser mascarpone opcjonalnie
*koper
*kwiaty szczypiorku
*młody czosnek
*świeże oregano lub inne sezonowe świeże zioła
*oliwę z oliwek
*sól i pieprz
Układasz w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym oliwą, umytą botwinę w całości, połamane szparagi, przekrojone na pół cukinie i pokrojone na ćwiartki kalarepki. Zapiekasz w 180stC przez 15-20 min. 
Sos jogurtowo-ziołowy:
Mieszasz jogurt z poszatkowanym koprem, listkami oregano, kwiatami szczypiorku i rozgniecionym czosnkiem. Jeśli lubisz bardziej gęstą i treściwą konsystencję, dodajesz odrobinę sera mascarpone.
Podajesz gorące warzywa z zimnym sosem.
Jeśli dzisiaj grillujesz, to spróbuj zrobić to samo na grillu.
Made with ♥ in Warsaw

SUROWY CHŁODNIK

Pierwszy gorący dzień czerwcowy i już pojawia się zachcianka na zimny chłodnik. Na początku czerwca warzywa są chrupiące i delikatne, dlatego można spokojnie zrobić tę pyszną zimną zupę na surowo. Pachnące wczesne ogórki małosolne i młode listki buraka sałatkowego doskonale komponują się z koprem, czosnkiem, szczypiorkiem czosnkowym i świeżym majerankiem. Najlepiej smakuje podany na tarasie z ziemniakami w mundurkach.

#SurowyChlodnik#RawColdSoup

Potrzebujesz:
*garnek
*lodówkę lub lód w kostkach
*ogórki małosolne
*listki młodych buraków sałatkowych
*młody czosnek
*koper
*zsiadłe mleko lub kefir lub jogurt naturalny
*sok z buraków (jednodniowy)
*sok z kiszonych ogórków albo żurek albo kiszony barszcz
*sól i pieprz
*szczypiorek czosnkowy lub zwykły drobny
*świeży majeranek
*młode ziemniaki lub jajka
Drobno pokrojone ogórki, listki buraków i pęczek kopru zalewasz sokiem z buraków, żurkiem lub sokiem z kiszonych ogórków i zsiadłym mlekiem lub kefirem. Przyprawiasz wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Chłodzisz w lodówce i podajesz z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami lub z jajkami na twardo, posypany szczypiorkiem i majerankiem. W upalne dni dodajesz do wazy z chłodnikiem kostki lodu.
Made with ♥ in Warsaw

MŁODE ZIEMNIAKI Z KWIATAMI SZCZYPIORKU

W maju kwitnie szczypiorek, który jest barwnym dodatkiem o charakterystycznym smaku. Idealnie pasuje do młodych ziemniaków, sadzonych jajek i ziemniaczanych sałatek. Świetnie zastępuje młodą cebulkę i zielony szczypiorek, jest delikatniejszy i ma piękny liliowy kolor.

#MlodeZiemniakiKwitnacySzczypiorek

Potrzebujesz:
*garnek
*patelnię
*kwitnący szczypiorek 
*młode ziemniaki
*młodą cebulkę 
*jajka
*ogórki małosolne
*oliwę z oliwek
*zsiadłe mleko
*pieprz i sól
Gotujesz młode ziemniaki. Dusisz cebulkę na oliwie. Smażysz sadzone jajka. Posypujesz wszystko solą, pieprzem i kwitnącym szczypiorkiem. Podajesz z ogórkiem małosolnym i zsiadłym mlekiem.
Made with ♥ in Warsaw

KOKTAJL TRUSKAWKA-MELON-BANAN-RUKOLA

Młoda rukola czyli rukiew siewna jest idealnym dodatkiem do owocowych koktajli. Przełamuje słodycz, dodaje świeżości i pikanterii. Poza tym jest bogata w żelazo i kwas foliowy. Jej wyrazisty smak współgra z bananem, truskawką i melonem. 

#KoktajlTruskawkaBananMelonRukola

Potrzebujesz:
*blender
*truskawki
*banan
*melon
*rukola
Miksujesz owoce z dodatkiem rukoli w dowolnych proporcjach.
Made with ♥ in Warsaw

KASZA JAGLANA Z CUKINIĄ I MIĘTĄ

Kasza jaglana w roli głównej może jeszcze zaskoczyć innym smakiem. Dzisiaj robimy kaszę z cukinią i świeżą miętą. Najważniejsze, żeby kasza była dobrej jakości, żółta i sypka po ugotowaniu. Najlepsze kasze kupuje się na wagę na bazarkach i targowiskach. Kasza jaglana gierczycka wpisana jest na listę produktów tradycyjnych. Szczęśliwie istnieją hodowle zachowawcze gierczyckiego prosa i miejmy nadzieje, że nie grozi im GMO. Smakuje niezmiennie doskonale, jest bezglutenowa, z małą ilością skrobi i przewagą łatwo przyswajalnego białka. 

#JaglankaMietowa

Potrzebujesz:

*garnek

*patelnię

*kaszę jaglaną

*cukinię

*cebulę

*masło

*świeżą miętę

*ser opcjonalnie (kozi, bryndza, feta, twaróg)

Gotujesz kaszę jaglaną na sypko, przepis znajdziesz tutaj. Dusisz na maśle drobno pokrojoną cebulę i cukinię. Dodajesz warzywa do ugotowanej, jeszcze ciepłej kaszy i mieszasz z dużą ilością świeżych liści mięty. Jeśli jesz nabiał, to dodajesz jeszcze ulubiony ser (twarogowy, owczy lub kozi).

Made with ♥ in Warsaw

JARMUŻ I PAK-CHOI Z ORZECHAMI I ŻURAWINĄ

Jarmuż na nowo odkryty wpadł do naszych kuchni z impetem i panoszy się w bardzo zdrowych koktajlach, sałatach albo jako lekkie danie obiadowe. Proponuję jarmuż krótko duszony, na słodko-kwaśno w towarzystwie kapusty pak-choi, szpinaku, orzechów nerkowca i żurawiny.

#JarmuzPak-choiOrzechyZurawina

Potrzebujesz:
*rondel
*jarmuż
*kapusta pak-choi
*młody szpinak
*oliwę lub masło
*cebulę
*czosnek
*sos sojowy
*melasę z winogron lub inny słód albo miód
*ocet winny lub jabłkowy
*orzechy nerkowca
*migdały blanszowane
*żurawinę
*rodzynki
Drobno pokrojoną cebulę i czosnek dusisz na oliwie, dodajesz sos sojowy, ocet winny, melasę. Wrzucasz porwane liście jarmużu i kapusty pak-choi, orzechy, migdały, żurawinę i rodzynki, dusisz chwilę pod przykryciem. Po chwili dodajesz delikatne listki młodego szpinaku, jak tylko zmiękną podajesz. Liście mają być lekko twarde, a orzechy chrupiące.
Made with ♥ in Warsaw

NALEŚNIKI OWSIANE Z MŁODYM SZPINAKIEM I BRYNDZĄ

Sąsiedzkie gotowanie i podjadanie, to obok oglądania filmów i wspólnych wypraw na zieloną trawkę, najlepsza forma socjalizacji. Powstają wtedy spontanicznie najlepsze przepisy kulinarne. Tak właśnie było z naleśnikami owsianymi z młodym szpinakiem i bryndzą. Sąsiad nasmażył całą furę, podczas naszego slowjoggingowego damskiego treningu. A potem już tylko szybki szpinak i kolacja gotowa!

#NalesnikiOwsianeZeSzpinakiemIBryndza

Potrzebujesz:
*patelnię 
*trzepaczkę
*tarkę
*mąkę owsianą
*mleko (do wyboru krowie lub owsiane)
*jajka
*masło lub oliwę
*szpinak
*młody czosnek
*curry
*młodą cebulkę
*bryndzę lub bundz
*opcjonalnie pomidory malinowe, szczypior czosnkowy i winegret
Ciasto z parteru:
Mąkę owsianą mieszasz trzepaczką z mlekiem, jajkami i stopionym masłem lub oliwą. Tajemnicą pysznych naleśników sąsiada jest ilość jajek dodawanych do ciasta. Musi być dużo - co najmniej trzy! Smażysz cienkie rumiane naleśniki.
Farsz z pierwszego piętra:
Dusisz na maśle lub oliwie cebulkę i czosnek z przyprawą curry. Dodajesz liście szpinaku i zostawiasz chwilę pod przykryciem. Bryndzę kruszysz, albo ścierasz bundz na grubej tarce.
Podajesz szpinak zawinięty w naleśnika z odrobiną bryndzy lub bundzu. Opcjonalnie dekorujesz sałatką z malinowych pomidorów pokrojonych w kostkę ze szczypiorem czosnkowym i winegretem.
Made with ♥ in Warsaw

MŁODE GOŁĄBKI Z KASZĄ JAGLANĄ I BAKALIAMI

Każda kuchnia ma swój przepis na gołąbki, dlatego w RawFlow powstał również autorski przepis. Gołąbki nasze są sezonowe, bo tylko z młodej wiosennej kapusty, kaszy jaglanej z Opola Lubelskiego z dalekowschodnią nutą curry i bakaliami.

#MlodeGolabkiJaglane

Potrzebujesz:
*garnek 
*naczynie żaroodporne
*młodą kapustę
*kaszę jaglaną
*cebulę
*masło
*orzechy nerkowca
*blanszowane migdały
*żurawinę
*rodzynki
*koperek
*opcjonalnie śmietanę
Kaszę jaglaną gotujesz na sypko. Drobno poszatkowaną cebulę rumienisz na maśle z dodatkiem przyprawy curry. Liście kapusty blanszujesz chwilę we wrzątku. Przygotowujesz farsz z kaszy, cebuli, orzechów, migdałów, żurawiny i rodzynek. Zawijasz w liście kapusty i układasz w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypujesz obficie koperkiem i polewasz lekko śmietaną i krótko zapiekasz w piekarniku przed podaniem.
Made with ♥ in Warsaw